Le champignon de Paris est très populaire, mais il existe pourtant de nombreuses autres variétés de champignons malheureusement peu consommés.
💡 D’un point de vue nutritionnel, les champignons sont riches en protéines (2 fois plus que les légumes verts 😃), boostent vos apports en vitamines B, D et K, en minéraux et oligo-éléments : potassium, zinc, sélénium.
Ils sont peu caloriques, riches en fibres et possèdent de nombreux composés antioxydants. 👍
➡️ Ce sont donc de vrais atouts diététiques et santé qui méritent d’être consommés plus souvent.
Ils s’illustrent aussi gustativement parlant grâce à des textures multiples et des saveurs singulières.
👉 Certains, comme les cèpes, les morilles, la truffe ou les girolles aux goûts fins et subtils font partie des mets d’exception à la table du réveillon.
On peut les trouver frais, surgelés, déshydratés ou en conserve (si possible, privilégiez le frais pour profiter d'un maximum de saveurs). 😉
Les champignons ne sont ni des végétaux, ni des animaux, ils font partie du règne fongique.
Une seule espèce peut contenir jusqu’ à 400 molécules différentes ce qui lui confère de puissantes vertus thérapeutiques. 🔍
Les plus connus : shiitake, reishi, codyceps et maïtake font partie depuis très longtemps des remèdes de la médecine traditionnelle chinoise. 🍄🟫
L’occident commence enfin à les utiliser à des fins médicinales, en particulier pour leurs effets stimulants du système immunitaire.
👉 Offrez-vous des cures de champignons, ils peuvent être un grand soutien pendant la période hivernale.
Un délicieux plat de fête à servir avec une volaille ou un risotto de sarrasin ou quinoa en version végétarienne.😋
Une tartinade végétale délicieuse en apéro ou pour accompagner une soupe de courge.
💡Si vous ne trouvez pas de Shiitake, vous pouvez faire cette recette avec des champignons de Paris. 😉
