En effet, le stress peut modifier significativement nos comportements alimentaires.
En situation de stress intense, certaines personnes peuvent perdre l'appétit, tandis que d'autres ont tendance à surconsommer, en particulier des aliments riches en calories, gras et sucrés. 🤔
Cette surconsommation peut s'expliquer par la recherche de réconfort à court terme et par l'action du cortisol, une hormone du stress qui stimule la sensation de faim. 💡
D'autre part, l'alimentation joue un rôle crucial dans la gestion du stress. Une alimentation équilibrée, riche en vitamines, antioxydants et oméga-3, peut contribuer à mieux gérer le stress et à améliorer la santé mentale.
À l'inverse, une mauvaise alimentation peut exacerber les effets du stress, créant ainsi un cercle vicieux. 🔃
Il est important de noter que le stress chronique peut également conduire à des troubles alimentaires plus graves, comme l'anorexie ou la boulimie.
Pour maintenir une relation saine avec la nourriture en période de stress, il est recommandé d'identifier ses déclencheurs de stress, de privilégier des aliments anti-stress comme les noix ou les poissons gras et d'adopter des habitudes alimentaires équilibrées.
D'autre part, l'alimentation joue un rôle crucial dans la gestion du stress. Une alimentation équilibrée, riche en vitamines, antioxydants et oméga-3, peut contribuer à mieux gérer le stress et à améliorer la santé mentale.
Lors d’un stress Chronique :
➡️ Baisse de la dopamine (hormone du plaisir) et de la sérotonine (hormone du bonheur).
➡️ Envie de manger avec pulsion de sucre. Le fait de consommer un aliment sucré va provoquer la libération de dopamine et une sensation de plaisir ainsi que la libération de sérotonine. 🧁
Les conséquences du stress sur notre digestion :
➡️ Une mauvaise digestion : Digestion lourde, plus lente, fatigue post repas, baisse de productivité au travail.
➡️ Un transit perturbé : Constipation ou au contraire trop rapide.
Impact sur l’humeur :
➡️ Des symptômes désagréables : ballonnements, flatulences... 😳
🔶 Omega 3 :
🔶 Magnésium :
🔶 Les bases de votre alimentation anti-stress :
🔶 Les supers aliments :
Pour : 1 personne 🙋
Préparation : 15 mn 🕗
Niveau de difficulté : Facile 👍
Ingrédients :
Pour le taboulé de chou-fleur :
- 100 g de chou-fleur cru*.
- Une petite poignée d’amandes.
- Une petite grenade ou quelques graines de grenade surgelées**.
- Quelques brins de persil plat.
Pour la sauce au tahin :
- 1 cuillère à café de tahin
- Le jus d’un citron 🍋
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1/2 gousse d’ail 🧄
- 1 pincée de sel 🧂
*Les personnes qui ont des problèmes digestifs peuvent passer le chou-fleur quelques minutes dans un cuiseur vapeur avant de le consommer.
**Privilégiez toujours les fruits de saison. Durant la période estivale, remplacez donc les graines de grenade par des groseilles ou des dés de pastèque.
1️⃣ Lavez le chou-fleur.
2️⃣ Coupez une portion d’environ 100 g et râpez-la avec une râpe manuelle ou mixez-la, en veillant à ce que la semoule ne soit pas trop fine.
3️⃣ Concassez grossièrement les amandes avec un grand couteau ou à l’aide d’un pilon et d’un mortier.
4️⃣ Lavez et ciselez le persil.
5️⃣ Coupez la grenade en deux et récupérez les graines.
6️⃣ Utilisez un presse-ail pour presser la demi-gousse d’ail.
7️⃣ Versez le tahin dans un petit bol et ajoutez l’eau, le jus de citron, l’ail pressé et le sel. Mélangez bien.
8️⃣ Disposez dans un saladier le chou-fleur mixé, les graines de grenade, les amandes concassées, le persil ciselé puis arrosez avec la sauce au tahin.
9️⃣ Mélangez bien avant de déguster !