Pour : 1 personne 🙋♀️
Préparation : 15 mn 🕘
Niveau de difficulté : Facile 👍
Ingrédients :
Pour le taboulé de chou-fleur :
➡️ 100 g de chou-fleur cru*.
➡️ Une petite poignée d’amandes.
➡️ Une petite grenade ou quelques graines
Pour la sauce au tahin :
➡️ 1 cuillère à café de tahin
➡️ Le jus d’un citron
➡️ 1 cuillère à soupe d’eau
➡️ 1/2 gousse d’ail
➡️ 1 pincée de sel de grenade surgelées**.
➡️ Quelques brins de persil plat.
*Les personnes qui ont des problèmes digestifs peuvent passer le chou-fleur quelques minutes dans un cuiseur vapeur avant de le consommer.
**Privilégiez toujours les fruits de saison. Durant la période estivale, remplacez donc les graines de grenade par des groseilles ou des dés de pastèque.
La recette pas-à-pas :
1️⃣ Lavez le chou-fleur.
2️⃣ Coupez une portion d’environ 100 g et
râpez-la avec une râpe manuelle ou mixez-la, en veillant à ce que la
semoule ne soit pas trop fine.
3️⃣ Concassez grossièrement les amandes avec un grand couteau ou à l’aide d’un pilon et d’un mortier.
4️⃣ Lavez et ciselez le persil.
5️⃣ Coupez la grenade en deux et récupérez les graines.
6️⃣ Utilisez un presse-ail pour presser la demi-gousse d’ail.
7️⃣ Versez le tahin dans un petit bol et ajoutez l’eau, le jus de citron, l’ail pressé et le sel. Mélangez bien.
8️⃣ Disposez dans un saladier le chou-fleur mixé, les graines de grenade, les amandes concassées, le persil ciselé puis arrosez avec la sauce au tahin.
9️⃣ Mélangez bien avant de déguster ! 😉